食堂可以說是大部分大學生每天必去的地方，然而對很多中國大學生來說，去食堂吃飯更多只是為了滿足“生存”的需要，與享用美食無關(guān)。相比之下，日本的大學食堂環(huán)境優(yōu)越，食物營養(yǎng)可口，很多大學還提供極具特色的美食和服務。

對日本很多大學來說，優(yōu)質(zhì)的食堂是吸引生源的重要手段。在日本，很多大學食堂都是對外開放的，起到“宣傳作用”，影響考生和家長對大學的印象和判斷。因此，日本很多大學食堂都在營養(yǎng)搭配、飯菜口味以及就餐環(huán)境和服務等方面不斷改進。以下就介紹一下日本部分有特色的大學食堂。

東洋大學白山校區(qū)地下食堂的招牌菜“烤馕配咖喱”

在早稻田大學學食研究會進行的2013年日本大學食堂的評選中，東洋大學的白山校區(qū)6號館地下學生食堂被評選為第一名。食堂內(nèi)有1300個座位，除了設有以日本各地時令食材為賣點的日式料理窗口，還有其它6個特色窗口供應印度菜、意大利菜、西餐等，每個窗口獨立運營并根據(jù)學生的反應隨時更換菜品，絕大部分菜品的的價格在500日元(約合人民幣30元)左右。東洋大學還應學生要求，推出了針對女生的小份菜。

神奈川大學橫浜校區(qū)的“豬肉卷心菜蓋澆飯”

神奈川大學橫浜校區(qū)的學生食堂使用本地區(qū)當季的農(nóng)家蔬菜，每日更新套餐菜單。例如每年10月至12月就采用當?shù)氐木硇牟酥谱?ldquo;豬肉卷心菜蓋澆飯”、“豬肋卷心菜鹽鹵蓋澆飯”等菜品。這些菜品營養(yǎng)美味很受歡迎，據(jù)統(tǒng)計，在此期間食堂每天要用掉30公斤的卷心菜。此外，食堂還精選原料制作招牌甜品如“神大冰淇淋”和馬卡龍等。

立命館大學推出的100日元廉價早餐

立命館大學雖然是日本著名的私立大學，對待學生就餐的問題卻與大多數(shù)公立大學一樣，盡可能追求物美價廉。為了幫助生活不規(guī)律的大學生們養(yǎng)成按時吃早餐的良好習慣，立命館大學從2013年10月21日起在滋賀縣草津市的校區(qū)內(nèi)實驗性地出售價格僅為100日元(約合人民幣6元)的早餐套餐。該套餐每天從早上8點15分開始限定出售25分鐘，包括米飯、味增湯以及3種小菜。

這樣的套餐原本售價應為260日元，但在由學生家長組成的“學生教育家長后援會”的援助下實現(xiàn)了降價。“100日元廉價早餐”一經(jīng)推出就被評為“比一罐咖啡還便宜”的套餐，收到良好評價，學校也計劃進行進一步推廣。2014年6月29日，立命館大學還舉辦了“100日元廉價早餐”的食譜競賽，向大一新生普及吃早餐的重要性。比賽由“學生教育家長后援會”、體育與健康科學學院的教授等擔任評委，在參賽的70份食譜中，12份“作品”最終入圍。

立命館大學的“運動員套餐”

為了讓體育會運動部的選手們保持更好的身體狀態(tài)，立命館大學本部的學生食堂推出了“運動員套餐”，早餐和晚餐的價格都為750日元(約合人民幣45元)。營養(yǎng)師根據(jù)運動員的體形、在賽場上的位置、受傷情況、疲勞程度等因素來制作適合他們的“個性化”食物。

京都大學的“光棍席”

大學食堂不僅是就餐場所，對很多人來說還是聚會社交的好去處，但是有些時候也有學生想要一個人不受打擾地吃飯。在2012年4月，京都大學的中央食堂在進行維修改裝時增設了10臺“光棍席”，滿足了這一特定的需求。“光棍席”在普通的六人餐桌上增加了高約50厘米的擋板，使學生在就餐時避開了對桌陌生人的視線，可以更加自在地就餐，同時也避免出現(xiàn)一個人就餐“霸占”整張餐桌的尷尬和“孤獨感”。雖然“光棍席”的設置產(chǎn)生了一些爭議，但是在學校內(nèi)還是頗具人氣，神戶大學等也進行了仿效。

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