說(shuō)到日本料理，你腦海中浮現(xiàn)的代表食物是什么呢?生魚(yú)片?壽司?還是形形色色造型玲瓏的特色點(diǎn)心?

即將赴日本留學(xué)，日本人自己頗為追捧的食物又是什么呢?

頂級(jí)日料的代表：神戶(hù)牛肉

作為日式料理中的頂級(jí)食材，神戶(hù)牛肉曾被稱(chēng)為世界上最好吃的牛肉。它香而不膩、入口即化，極受食客們的追捧。在2009年美國(guó)媒體評(píng)選的“世界最高級(jí)的九種食物”中，神戶(hù)牛肉與魚(yú)子醬、鵝肝、白松露一起位列其中。

神戶(hù)牛肉的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及其嚴(yán)苛，要求血統(tǒng)純正暫且不提，還要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、肉質(zhì)細(xì)膩度等多重評(píng)定方才有資格稱(chēng)為神戶(hù)牛肉。

據(jù)說(shuō)神戶(hù)牛肉口感的部分在前胸和背部。按照級(jí)別來(lái)分是梅、竹、松、藤。是不是非常講究呢?

中秋節(jié)的名物：月見(jiàn)團(tuán)子

提起中秋節(jié)，相信每個(gè)中國(guó)人都不陌生。一家團(tuán)圓、共賞月亮吃月餅是每年八月十五合家的美好愿景。對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)，雖然沒(méi)有吃月餅的風(fēng)俗，但月見(jiàn)團(tuán)子也是賞月時(shí)必不可少的。

日本人稱(chēng)賞月為“月見(jiàn)”，這種月見(jiàn)團(tuán)子是日本在中秋時(shí)才會(huì)出售的和式點(diǎn)心。雖然比起中秋的“月見(jiàn)”，人們更重視初春的“花見(jiàn)”，但日本人八月十五時(shí)先將葦草及清酒祭祀上天，然后一起賞月的習(xí)俗依然延續(xù)到今天。

來(lái)自中國(guó)南方的饋贈(zèng)：竹葉魚(yú)糕

魚(yú)糕對(duì)于我國(guó)南方的朋友們來(lái)說(shuō)或許并不陌生。中國(guó)荊州就是世界魚(yú)糕兩大產(chǎn)地之一。另一處自然就是日本了。雖然日本的魚(yú)糕相較我國(guó)而言發(fā)展歷史較晚，但其消費(fèi)量和品種遠(yuǎn)超過(guò)我國(guó)。

竹葉魚(yú)糕是日本頗為有名的宮城縣特產(chǎn)。將比目魚(yú)的白肉檫碎，與鹽、甜料酒、淀粉等充分揉拌在一起，蒸食而成。因形狀如竹葉，故此得名。

日本魚(yú)糕入口鮮香滑嫩又營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人民的喜愛(ài)。

靠選材取勝：天婦羅

時(shí)至今日，天婦羅已成為代表日本料理的特色食品了。然而，這種歷史悠久的食物卻是從葡萄牙傳過(guò)來(lái)的。在制作天婦羅時(shí)，日本也有“三分技術(shù)、七分選料”的說(shuō)法。因?yàn)槿毡玖侠淼恼{(diào)味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風(fēng)味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標(biāo)準(zhǔn)。如春季時(shí)多選用鮮筍、春菊葉、櫻花葉等;而到了秋天就更多的選擇鮮貝、海螺、墨魚(yú)等食材了。

天婦羅的炸法多種多樣，調(diào)味也因地區(qū)不同分各種流派。每個(gè)地區(qū)都有自己各具特色的天婦羅菜品。

夏目漱石的最?lèi)?ài)：羊羹

日本的文壇巨匠夏目漱石曾用絕美的文字表達(dá)了自己對(duì)羊羹的熱愛(ài)：“在所有糕餅中，我最?lèi)?ài)羊羹。即使并不想吃，光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模樣，怎么看都稱(chēng)得上是一件美術(shù)品。尤其是泛藍(lán)的熬煉方式，猶如玉和壽山石的混種，令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的藍(lán)色羊羹，宛如方從青瓷皿中出生一般的光滑勻潤(rùn)，教人不禁想伸手撫摸。”

羊羹在我國(guó)魏晉南北朝時(shí)期曾是頗具特色的佐餐佳肴。雖然羊羹最初是指用羊肉熬制的羹，但隨禪宗傳至日本后，慢慢演化成一種以豆類(lèi)制成的果凍狀食品。除了傳統(tǒng)羊羹外，日本也開(kāi)發(fā)了各種口味，逐漸成為日本的一種特色食品。

日本留學(xué)熱門(mén)學(xué)校

ELITE日本語(yǔ)學(xué)校?。?a href="http://loyalsz.com/school/group-jcl.html">JCL外國(guó)語(yǔ)學(xué)院?。?a href="http://loyalsz.com/school/akamonkai.html">赤門(mén)會(huì)日本語(yǔ)學(xué)校｜　J國(guó)際學(xué)院

ECC國(guó)際外語(yǔ)專(zhuān)門(mén)學(xué)校　｜　大阪翼路學(xué)園　｜　大原日本語(yǔ)學(xué)院?。?a href="http://loyalsz.com/school/hinoki.html">東京太陽(yáng)樹(shù)外語(yǔ)學(xué)院